広尾本店でも大人気の看板メニューです。

しっとり柔かに蒸し上げた総州古白鶏に
黒酢ベースの甘辛たれと
15種類の香辛料の香りを移した
特製ラー油で風味豊かに仕上げます。

熟成度が異なる四川省産の3種の豆板醤をブレンドし、深いコクと旨みのある辛さを引き出します。

花椒も香り高く、麻（しびれる辛さ）が強い事で有名な四川省の漢源山椒を使用しています。

中華風の下味をつけた若鶏の唐揚げに生姜風味がアクセントの甘酢醤油をたっぷりとかけます。

たっぷりの生野菜サラダを付け合わせて。

ふわふわに炒めた卵とむき海老のチリソース煮。

四川豆板醤や酒醸（中華風の甘酒）などを使い、コクのあるチリソースに仕上げました。

胡麻味噌のコクと干し海老の旨みが味の決め手！
胡麻味噌増し（2.5倍）も是非！ファン急増中です。

(胡麻みそ2.5倍！！超濃厚仕立て)　+200円 

濃厚な胡麻みそが太麺によく絡みます。

漢源山椒がしっかり効いたパンチのある一品です。覚悟してお召し上がりください！

鶏100％（丸鶏、鶏ガラ、鶏もみじ）の白湯スープにはコラーゲンたっぷり！！

中細麺に青葱と蒸し鶏の細切りをあしらい、あっさりとお召し上がり頂けます。自家製食べる辣油との相性も◎

香ばしく煎り焼いた麺にお野菜たっぷりのあんかけやきそば！

みんな大好き王道メニューです。